产品描述
蜗牛酶（Snailase），是从蜗牛嗦囊和消化道提炼和制备的一种混合酶，含纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、脱羧酶、蛋白酶等20多种酶，能够用于酵母细胞壁的溶解，广泛用于细胞生物学和基因工程学研究。还能用作饲料添加剂，提高饲料的消化率；也可用作果汁澄清、果酱制作。
酶活性鉴定方法
将蜗牛酶溶解于SED缓冲液，配制10mg/ml的浓度。取1ml处理好的酵母悬液，加入250µl（10mg/ml）的蜗牛酶，混匀后于30℃酶解2h。
SE缓冲液：1M山梨醇，25mM EDTA, pH 8.0；SED缓冲液：19ml SE缓冲液加入1ml DTT；
酶活性鉴定结果
破壁率：pH5.8～7.2等渗的山梨醇溶液中，每g细胞经30～40mg酶在37℃酶解1h，即可溶解细胞壁，破壁率80～90%以上。
破壁活性：每μg的酶，30℃，2h内可有效降解1.28×106个酵母细胞。；酶活性持续性：连续时间抽样后经浊度和蛋白浸出量分析表明，30℃，1h，酶活性具有持续活性。
不同酶量对相同酵母细胞的破壁作用：以6.2×108个酵母细胞为研究对象，随酶量的增加，更多的酵母被消化。1h内，80μg时酶的作用效率越高，800μg时被消化的酵母越多。
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